大脇道場 NO.1525 簡単　美味い　ヘルシー　お試しあれ。

NO.1525 簡単　美味い　ヘルシー　お試しあれ。

　仕事漬けの長女は、週末の旅行でリフレッシュしている。
先週は沖縄に行って、今週末実家に帰ってきた。
親父へのお土産は、琉球グラスとチラガー。

　　　　　　

　　　　　　

父子家庭の日曜日。
娘たちが揃ったので、何か美味いものでも食わしてやろうと思って、二品。

　　　　　　

鶏肉と野菜のイタリアンな・・・。

　　　　　　

豚キムな・・・。

　　　　　　

ほぼ完食！三女にも残さなきゃ・・・！

　　　　　　

長女はお持ち帰り、四女は「明日のお弁当にも・・・」だと。

　　　　　　

遅く帰ってきた三女が、
「親父、豚キムはもうないの？」だと。

ここで、レシピを簡単紹介。

「豚キムな・・・」は、言うに及ばず。
長女が、「親父、ビールは？」と催促。ご飯も進む。
ただ、韓国産の粉唐辛子を使ってるのでマイルドです。
それと、もやしの火加減。しゃきしゃきがポイント。

オススメは、「鶏肉と野菜のイタリアンな・・・」。

★材料（量はすべて適当に）
・鶏モモ肉、玉ねぎ、シメジなどのきのこ、ブロッコリー、トマト
・調味料は、塩こしょう、ニンニク、オリーブオイル、粉チーズ

★作り方
・鶏モモ肉を適当に切りビニール袋で、塩コショウとオリーブオイルで揉んで、３０分ほど寝かす。
・玉ねぎを別にいためておく。ブロッコリーも弱めに湯がいておく。
・オリーブオイルでにんにくの香りを出し、鶏肉をいためる。
・きのこ、玉ねぎ、ブロッコリー、トマトの乱切りを入れてさっと火を通し、塩コショウで味付け。
・最後に、粉チーズで仕上げる。

超簡単で、低カロリーで栄養のバランスは抜群。
要は食材の火の通り具合。鶏肉は火が過ぎるとぱさつき美味くないし、野菜はしゃきしゃき感がないとまずい・・・など。（今回は火が通り過ぎて、水分が出すぎでした。トマトは形が残るぐらいがいいかも。でも、この汁はリゾットでいける・・・。）

四人の娘たちが「美味い」と、食べてくれるのがうれしくて、・・・ただそれだけの親ばかでした。
でも、これは栄養学的にもお勧めです。
どうぞお試しあれ！

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