NO.2022　「お返し」だからな。

　「今日は、父の日のプレゼントのお返しだからな。」
というと、おっかあは、
「私、何もしてないから長女の代わりに食べるわ！」だと。

　俺の料理は無国籍。

　　　　　

　食う途中、
「あ、写真撮っとけばよかった」
と、かき寄せて・・・。
美味く見えないなあ。

　　　　　

　とりモモ肉と野菜の・・・。
熱湯にくぐらせ油を減らしたとりモモ肉を一口大に切って、塩コショウ。
にんにくをオリーブオイルで炒めてから、肉をいため、
玉ねぎ、きのこ、ブロッコリー、最後にトマト。
今回は、レモンを刻んで入れて夏向きに。
最後にカレー粉で食欲をそそる香りを。

　　　　　

　手羽先のなんたら煮。
手羽先は沸騰した湯に通し、油とアクを取っておく。
にんにく、しょうが、砂糖、醤油、みりん、隠し味にオイスターソースをチビリと入れた煮汁を沸騰させてから、
手羽先をいれ、３０分、煮汁がなくなるまで落し蓋をして煮詰める。
そうそう、ツボは梅酢を入れて酸味を利かせてさっぱり味の夏向きに。

箸でホロリと崩れ、コラーゲンたっぷり。
キャベツの千切りを敷いて・・・。

そうめんは、市販のつゆにレモンを絞り皮を刻んで薬味に。
一味違ったオススメ。
大葉や茗荷も。


「今日虹が出てたよ」と四女。
ふと外を見たら、又出ていた。
久しぶりだな、虹を見るのは。

家族で晩飯食いながら、虹をながめる。
平凡な幸せ・・・。

　　　　　

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